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古法酿造糯米原浆

  • 所属分类:糯米酒

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  • 发布日期:2018/11/17
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详细介绍

糯米原浆酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,口味香甜醇美,酒度低。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米原浆酒还常被作为重要的调味料。

糯米原浆酒色初出乳白,久置淡黄,这种农家自酿的糯米原浆酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道同样很好。

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酿糯米原浆

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